Program för Blå mats årsmöte 2025

Blå mats årsmöte 2025 kommer att äga rum 1 och 2 oktober 2025 på Torsåker gård i Upplands Väsby, norr om Stockholm.

Programmet är preliminärt och uppdateras löpande.

Onsdag 1 oktober

Moderator: Markus Langeland, RISE, verksamhetsledare Blå mat

10.10 Busstransport från Cityterminalen, Stockholm
Via Upplands Väsby pendeltågsstation, bussen beräknas komma fram till Ladbrovägen, på stationens västra sida, vid 10.50

11.00 Registrering och kaffe

11.30 Välkommen till Torsåker gård och Blå mats årsmöte

11.50 Visning av Torsåker gård, upplevelselunch

14.00 Block I – Livsmedelsstrategin och svensk sjömat 

• ”Livsmedelsstrategin 2.0”
  Hanna Wessling, Landsbygds- och infrastrukturdepartementet”
• Jordbruksverkets roll och uppdrag kopplat till den nationella livsmedelsstrategin”
  Lina Waara, Jordbruksverket
• ”Kostråd sjömat – Livsmedelsverket”
  Sabina Litens Karlsson, Livsmedelsverket

15.15 Block II – Sjömat & beredskap
Moderator: Ingrid Undeland, Chalmers

• ”Strömmingens värdekedjor, utmaningar och behov”
  Sara Hornborg, RISE
• ”Vad är hållbar konsumtion av fisk från Östersjön?”
  Cecilia Solér, Göteborgs universitet
• ”Towards safer and more stable herring-based foods: Antioxidant strategies and Contaminant insights”
  John Axelsson, Chalmers
• ”Går vi ibland över ån efter vatten?”
  Krishan Kent, Fiskbranschens Riksförbund

16.15 Fika och mingel

16.45 Block III – Hållbarhet

• Workshop ”Hållbar sjömat – vad är det, hur kommer vi dit, är vi där?”
  Sara Hornborg, RISE
• ”Framtidens fisk”
  Pontus Gunnarsson, SLU, Hanna Carlberg, SLU, Christian Sjöland, Axfoundation

18.00 Drink

18.30 Middag

21.15 Busstransport till Ten Hotel, Upplands Väsby

Torsdag 2 oktober

Moderator: Fredrik Gröndahl, KTH, centrumföreståndare Blå mat

8.30 Busstransport från Ten Hotel, Upplands Väsby till Torsåker gård

9.00 Sammanfattning av första dagen, andra dagens program
Fredrik Gröndahl, KTH, Blå mat

9.10 Sjömatskampanjen och Sjömatens dag 19 oktober
Kristina Snuttan Sundell, Carl-Johan Skogh, Göteborgs universitet

9.30 Block IV – Uppskalning & hållbarhet

• ”Blue Food Task 1.4 – Synthesis by Cost-Benefit Analysis”
  Jean-Baptiste Thomas & Linus Hasselström, KTH
• ”Hur kan forskning bidra till att uppnå hållbarhetsmål”
  Kristina Bergman, KTH
• ”Samodling av regnbåge och andmat”
  Mica Andersson, Göteborgs universitet
• ”Sustainable Seaweed Production Upscaling”
  Vita Weitong Xu, KTH
• ”Undervattensrobotisk kartläggning med fluorescens och hyperspektralanalys för ekologiska tillämpningar”
  Laura Kvarnstrand, KTH

10.30 Fika och mingel

11.00 Block V – Lärdomar från blå resor

• Inledning
  Lillemor Lindberg, Innovatum Science Park, Blå mat
• Ocean Collective
  Jörgen Bergqvist
• Från labbänk till HÅVA
  Matilda Olstorpe
• Vi Svenska Fiskare
  Teija Aho 
• Guldhaven Pelagiska
  Emma Gabrielsson

12.00 Lunch

13.00 Block VI – Mer svensk sjömat på tallriken

• Inledning
  Veronica Öhrvik, Axfoundation
• ”From first sight to first bite. The impact of textural modification on acceptance of bivalves.”
  Elena Costa, Göteborgs universitet
• ”Tailoring post harvest stabilisation strategies for sea lettuce (Ulva fenestrata) to diversify its use as a food ingredient”
  Mar Vall-Llosera, Chalmers
• ”Next steps in seaweed fermentation: exploring co-fermentation to improve fermented seaweed ingredients”
  Evangelia Zioga, KTH & DTU
• ”Process and Product Development”
  Rufa Mendez, Chalmers

13.45 Avslutning
Markus Langeland, RISE och Blå mat, Veronica Öhrvik, Axfoundation

14.00 Fika och mingel

14.35 Busstransport till Cityterminalen, beräknad ankomsttid 15.35
Via Upplands Väsby pendeltågsstation