Blå mat – centrum för framtidens sjömat

Syftet med Blå mat – centrum för framtidens sjömat, är att ta vara på den enorma potential som finns i produktion av näringsriktig mat från svenska vatten och därmed göra Sverige till en ledande producent av hållbar sjömat.

Läs mer

Senaste nytt

Forskning Nyheter 8 december 2025

Se Blå mat-doktoranden Kristina Bergman i Sjömatens julkalender

Se Blå mat-doktoranden Kristina i Sjömatens julkalender I lucka 6 i Sjömatens julkalender träffar du Blå mat-doktoranden Kristina Bergman, KTH, som forskar om hur man kan jämföra ett stort antal hållbarhetsaspekter för olika typer av sjömat. Lucka 6 i Sjömatens julkalender

Forskning 6 december 2025

Ny artikel: “Fish processing side streams are promising ingredients in diets for rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) —Effects on growth physiology, appetite, and intestinal health”

Ny artikel: “Fish processing side streams are promising ingredients in diets for rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) —Effects on growth physiology, appetite, and intestinal health” Försök att använda sidoströmmar från processande av fisk som foder till odlad regnbåge visade lovande resultat. Rens av skarpsill och makrill i tomatsås gav positiva resultat medan en diet på inlagd…

Forskning 5 december 2025

Ny artikel: “Co-farming rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) and sea lettuce (Ulva fenestrata) increased macroalgae protein content and positively affected fish welfare”

Ny artikel: “Co-farming rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) and sea lettuce (Ulva fenestrata) increased macroalgae protein content and positively affected fish welfare” Att samodla regnbåge och havssallat i samma system har positiv effekt på båda organismerna och förbättrar även vattenkvaliteten. Havvsallatens proteinhalt steg med 25–30 % under fyra veckors samodling och algen bidrog till en högre…

Forskning 5 december 2025

Ny artikel: Intention to buy sustainably produced fish: Planned or impulsive behavior?

Ny artikel: Intention to buy sustainably produced fish: Planned or impulsive behavior? Attityder, subjektiva normer och den upplevda kontroll över sitt beteende förutsäger intentioner på ett signifikant sätt. När man lägger till faktorn matengagemang visas att högre engagemang förstärker positiva attityder gentemot hållbar fisk. Studien finner också att impulsivitet modererar effekten av sociala normer, där…

Laura Kvarnstrand, KTH

”Underwater Robotic Mapping with Fluorescence and Hyperspectral Analysis for Ecological Applications”

Sara Kurland, Uppsala universitet

“High-resolution temporal monitoring of marine biodiversity in Gotland”

Marica Andersson, GU

”Samodling av utfordrade och extraktiva arter i svenska landbaserade recirkulerande vattenbrukssystem”

Pontus Gunnarsson, SLU

”Effect of next generation feed sources on aquaculture manure in plant/microbial production, on gut biota and metabolic effect on the fish as food”

John Axelsson, Chalmers

”Valorization of whole/gutted small herring and sprat into protein-enriched ingredients”

Mar Vall-Llosera Juanola, Chalmers

”Stabilisation och Ulva sp. biomass and it’s effects on nutritional properties, microstructure, technofunctionality and development of volatile compounds”