Blå mat – centrum för framtidens sjömat

Syftet med Blå mat – centrum för framtidens sjömat, är att ta vara på den enorma potential som finns i produktion av näringsriktig mat från svenska vatten och därmed göra Sverige till en ledande producent av hållbar sjömat.

Läs mer

Senaste nytt

Nyhetsbrev 27 mars 2025

Nytt från Blå mat #16 (mars 2025)

Nytt från Blå mat #16 (mars 2025) I årets första nyhetsbrev kan du bland annat äsa mer om: Nytt från Blå mat #16 (mars 2025)

Nyheter 26 mars 2025

Finansiering från Västra Götalandsregionen fram till 2028 förstärker Blå mat

Finansiering från Västra Götalandsregionen fram till 2028 förstärker Blå mat Västra Götalandsregionen (VGR) fortsätter stötta Blå mat under centrumbildningens andra period som började vid årsskiftet. Medfinansiering från VGR förstärker viktig forskning och stöttar lokal samverkan mellan akademi och näringsliv. Västra Götalandsregionen bidrar med en miljon kronor per år under fyra år till Blå mat. VGR:s…

Forskning Nyheter 12 mars 2025

Ny rapport: Havsbaserade yngelsystem för kläckeriproducerade Ostrea-yngel

Ny rapport: Havsbaserade yngelsystem för kläckeriproducerade Ostrea-yngel I ett ytbaserat yngelsystem var överlevnaden bättre och ynglen blev snabbare stora nog att flyttas till ett vidareproduktionssystem. Forskare vid IVL jämförde två havsbaserade, lågteknologiska, system för ostronyngel från kläckerier, ett ytbaserat och ett hängande. De första 40 dagarna växte ostronynglen lika snabbt i bägge systemen men bara…

Forskning Nyheter 20 februari 2025

Ny artikel: Sambandet mellan matneofobi och sensoriska förväntningar undersökt

Ny artikel: Sambandet mellan matneofobi och sensoriska förväntningar undersökt Matneofobi – oviljan att prova nya maträtter eller födoämnen – kan påverka sensoriska förväntningar på mat. Forskare vid Rise har undersökt hur matneofobi påverkar sensoriska förväntningar på fem sorters sjömat: lax, sill, ostron, bläckfisk och alger. Deltagarna i studien fick i en webbbenkät ange i vilken…

Sara Kurland, Uppsala universitet

“High-resolution temporal monitoring of marine biodiversity in Gotland”

Marica Andersson, GU

”Samodling av utfordrade och extraktiva arter i svenska landbaserade recirkulerande vattenbrukssystem”

Pontus Gunnarsson, SLU

”Effect of next generation feed sources on aquaculture manure in plant/microbial production, on gut biota and metabolic effect on the fish as food”

Elena Costa, RISE och Göteborgs universitet

”Hinder och rädslor – matneofobi inom sjömatskonsumtion”

John Axelsson, Chalmers

”Valorization of whole/gutted small herring and sprat into protein-enriched ingredients”

Mar Vall-Llosera Juanola, Chalmers

”Stabilisation och Ulva sp. biomass and it’s effects on nutritional properties, microstructure, technofunctionality and development of volatile compounds”