Ny artikel: ”Exploring seafood choices at the point of purchase among a sample of Swedish consumers”
Hållbarhetsmärkningar får hård konkurrens av andra synintryck i mataffären och även kunder som känner till märkningarna letar inte självklart efter dem. Det är en av slutsatserna i en ny vetenskaplig artikel med Blå mat-doktoranden Elena Costa som huvudförfattare.
Forskarna kom också fram till att valet av sjömat – frekvens och variation – påverkas av faktorer som förväntad sensorisk upplevelse, hälsoargument och skicklighet i köket. Valet av sjömat påverkades i betydande utsträckning av medier och andra personer, båda innan köpet och i butik.