Blå mats doktorandkurs: ”The seafood value chain: from production to consumption”
16 till 20 mars 2026 ges Blå mats doktorandkurs vid Kristineberg marina forskningsstation i Fiskebäckskil. Kursdeltagarna kommer att få bred kunskap om sjömatssektorns olika delar ur en mångfald perspektiv. Även post docs och yrkesverksamma som vill öka sin kunskap är välkomna att delta. Kursen ges på engelska och ger 3 högskolepoäng.
I kursen ingår områden som:
- Odling av extraktiva arter som alger och musslor
- Fiskodling på land, till havs och i sjöar samt samodling
- Näringsbehov och utveckling av hållbara foder från alternativa ingredienser
- Hur foder till de vanligaste fiskarterna produceras
- De vanligaste metoderna för fiske, inklusive svenska fiskeområden, kvotsättning, arter med mera
- Hur vi kan hur kan vi diversifiera användningen av vildfångade och odlade arter för mat
- Nyckelstegen i produktionskedjan för sjömat
- Användningsområden och möjligheter till värdeökning av sidoströmmar från olika processteg
- Olika aspekter av kvalitet hos sjömat
- Konsumentattityder till sjömat
- Hälsoeffekter av en kost som innehåller sjömat
- Hållbarhetsanalyser av nya och befintliga värdekedjor för sjömat
- Digitalisering och AI i produktionssystemet för sjömat
- Centrala delar av det rättsliga ramverket kring produktion av sjömat
- Exempel på hur produktion av sjömat kan vara en grund för turism
Doktorandkursen, vilken ger 3 högskolepoäng, ges av Chalmers institution för life science, med lärare från bland annat Chalmers, Göteborgs universitet, Rise, KTH, IVL och från företag i sjömatsnäringen. Utöver en intensiv vecka på Kristineberg marina forskningsstation ingår förberedande inläsning, projektarbete samt uppföljande studier.
Notera att kursen ges på engelska.