Blå mats öppna webbinarier: ”Hållbar konsumtion av fisk från Östersjön – värde, beredskap och framtidens blå livsmedel”
Vad menar vi egentligen med hållbar konsumtion av fisk från Östersjön? Och hur påverkar våra val kustsamhällen, livsmedelsberedskap och Sveriges ekonomi?
18 mars presenterar Cecilia Solér, forskare vid Göteborgs universitet, resultat från forskningsprojektet ”Implementering av hållbara affärsmodeller som är beroende av, och upprätthåller lokala/regionala fiskbestånd i Östersjön”, finansierat av BalticWaters. Med utgångspunkt i intervjuer med ett 30-tal fiskare längs Östersjökusten och analyser av värdekedjan visar studien hur olika sätt att använda samma kilo fisk skapar radikalt olika samhällsekonomiskt värde. När fisk förädlas till livsmedel i Sverige ökar inte bara förädlingsvärdet – även sysselsättning, regional utveckling och nationell livsmedelsberedskap stärks.