Evangelia Zioga har disputerat och blivit doktor

Den 25 september disputerade Blå mat-doktoranden Evangelia Zioga och blev godkänd som doktor. I avhandlingen Taste-Sea: sea vegetables with enhanced flavor for future sustainable foods har hon utforskat hur fermentering kan bidra till processande och användning av alger som en matresurs.

I sin avhandling visar Evangelia Zioga hur fermentering kan bidra till stabilisering av biomassa, utveckling av smak och påverkan på näringsmässiga egenskaper, samtidigt som avvägningar och nuvarande begränsningar tydliggörs – viktiga byggstenar för att utveckla fermentering som en strategi för att möjliggöra användning av tång som en mångsidig livsmedelsingrediens.

Evangelia Zioga har genomfört sitt doktorandarbete vid både KTH och DTU i Danmark. Det innebär att hon får en dubbel doktorsexamen. Men det innebar också att hon, efter att ha presenterat sin avhandling och svarat på frågor från opponenten och KTH:s betygsnämnd, fick ytterligare en omgång frågor från DTU:s betygsnämnd. Det blev alltså en ovanligt omfattande disputation, en som Evangelia Zioga klarade av på ett utmärkt sätt.

Varma gratulationer till Evangelia Zioga för doktorsexamina och stort lycka till i den fortsatta forskarkarriären!