Senaste nytt

Forskning Nyheter 10 november 2025

Se filmerna från förra årets Sjömatens julkalender

Se filmerna från förra årets Sjömatens julkalender Sedan 2022 tar Landsbygdsnätverket, Hushållningssällskapet, Sjömatsfrämjandet och Blå mat fram Sjömatens julkalender. Snart är det dags för årets julkalender men medan du väntar på dem kan du se filmer från förra årets kalendern med två av Blå mats unga forskare, Mica Andersson, Göteborgs universitet och Pontus Gunnarsson, SLU.
Forskning Nyheter 7 november 2025

Ny artikel: ”Valorization of whole herring (Clupea harengus) through trimming, mincing and antioxidant washing: Enhancing stability and color for food use”

Ny artikel: ”Valorization of whole herring (Clupea harengus) through trimming, mincing and antioxidant washing: Enhancing stability and color for food use” Genom att trimma små sillar och tvätta det mekaniskt separerade fiskköttet kan mängden hemoglobin och enzymer som orsakar oxidation minskas avsevärt. Med en antioxidant baserad på rosmarin i tvättvattnet fördröjdes oxideringen betydligt av en…
Evenemang Forskning Nyheter 5 november 2025

Elena Costa disputerar 21 november 2025

Elena Costa disputerar 21 november 2025 Elena Costa, Blå mat-doktorand verksam vid forskningsinstitutet Rise och Göteborgs universitet, försvarar sin avhandling ”Food neophobia: a key barrier to consumer acceptance of seafood in Sweden” den 21 november 2025. Elena Costas projekt kretsar kring frågan om hur kan vi få svenska konsumenter att äta mer – och mer…
Evenemang Nyheter 23 oktober 2025

Så firades första Sjömatens dag

Så firades första Sjömatens dag Söndag 19 oktober 2025 firades Sjömatens dag för första gången i Sverige. Initiativet att uppmärksamma allt gott från hav, sjöar och vattenbruk kom från Blå mat och Sjömatsfrämjandet. Trots att 19 oktober var en söndag blev engagemanget stort från restauranger, företag, universitet och andra organisationer. Här kan du läsa om…
Evenemang Nyheter 16 oktober 2025

Blå mats årsmöte 2025 på Torsåker gård

Blå mats årsmöte 2025 på Torsåker gård 1 och 2 oktober träffades fler än 60 personer från sjömatssektorns och Sveriges alla delar på Torsåker gård för det första årsmötet under Blå mats andra fyraårsperiod. Under två dagar med utomordentligt värdskap av Axfoundation, inklusive nyskapande mat och dryck av härligaste och hållbaraste slag, fick deltagarna:
Evenemang 15 oktober 2025

Blå mats öppna webbinarier: Climate change and animal welfare risks in low-trophic aquaculture

Blå mats öppna webbinarier: ”Climate change and animal welfare risks in low-trophic aquaculture” Vilken risk utgör klimatförändringarna för välfärden hos låg-trofiska vattenbruksarter på Sveriges västkust? Den frågan stod i centrum för forskningsprojektet ”Odlade lågtrofiska vattenbruksarter i ett föränderligt klimat.” I Blå mats tredje öppna webbinarium, den 19 november, presenterar Adrianus Both, doktor i marinbiologi och…
Evenemang Nyheter 13 oktober 2025

Fira sjömatens dag söndag 19 oktober

Fira sjömatens dag söndag 19 oktober Den 19 oktober firas ”International Seafood Day” i stora delar av världen. I år har Blå mat, tillsammans med Sjömatsfrämjandet, tagit inititativ till att börja fira Sjömatens dag även i Sverige. På söndag kommer ett antal företag och andra organisationer i Blå mats partnerskap och sjömatssektorn uppmärksamma den goda…
Evenemang Forskning Nyheter 17 september 2025

Se webbinariet ”Förbättrade förutsättningar för ett hållbart vattenbruk?”

Se webbinariet ”Sjömatskonsumtion i Sverige” Tidigare i år publicerade forskningsinstitutet Rise den senaste rapporten om svensk sjömatskonsumtion, som baseras på siffror från 2023. Det är den första rapporten på fyra år som ger en samlad bild av konsumtionen av sjömat i Sverige. 10 september presenterade projektledaren Anna F Axelsson rapporten i Blå mats andra öppna…
Forskning Nyheter 15 september 2025

Blå mats unga forskare: Laura Kvarnstrand

Blå mats unga forskare: Laura Kvarnstrand Laura Kvarnstrand är doktorand vid KTH. Hennes forskning inom Blå mat fokuserar på undervattensrobotik med AI-stödda sensorsystem och metoder för att identifiera algarter och deras hälsotillstånd, samt för att förutsäga optimala skördetidpunkter och skördemängder. Målet är att öka framgången för algodling längs den svenska kusten. Läs mer under rubriken…
Evenemang Forskning Nyheter 11 september 2025

Se webbinariet ”Förbättrade förutsättningar för ett hållbart vattenbruk?”

Se webbinariet ”Förbättrade förutsättningar för ett hållbart vattenbruk?” Under maj och juni 2025 beslutade riksdagen om två propositioner som innebar nya förutsättningar för vattenbruksnäringen och berörda myndigheter. 18 juni, dagen efter det andra beslutet, anordnade Blå mat ett webbinarium med Jonas Kyrönviita, doktor i offentlig rätt och expert i regelförenklingsutredningen som låg till grund för…